原で見つけた食材です。いたって普通のたけのこですが、これは何でしょうか？
よく食べるのは孟宗竹（もうそうちく）のたけのこです。でもこれは違います。
答え：ハチク（淡竹）です。孟宗竹（もうそうちく）のたけのことは違い、ハチクのイメージは細いですよね。でもこれはけっこう太いです。ハチクは皮に産毛がないのも特徴のようです。
皮をむくと取るとなくなるんじゃないかと思いましたが取るとこのとおり。予想外に中身が残っています。でも硬いんじゃないかなあと次の心配が。。
輪切りにして水に30分ほど浸します。ハチクはアクが少ないようでそのあと湯がきます。
お湯を切り、硬さを確認します。
そのあと、だし、みりん、醤油を入れてあげを入れて煮付けました。ハチクとあげの煮物の完成！こりこり感があってとてもおいしかったです！
参考：過去の投稿を並べてみました
▶樫田で見つけた謎の食材 その10 これは何？どのように調理する？
▶淀川で摘んだつくしくんを調理してみた 食材 その9
▶野見町の農風館で見つけた この食材は何？謎の食材 その8
▶樫田で見つけた謎の食材 どのようにして調理する？ その７
▶森林センターで見つけた謎の食材 その6 これは何？
▶野見町の農風館でみつけた謎の食材 その5 これは何？実は2回目の登場
▶原で見つけた謎の食材 その4 どのように調理する？
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コメント
コメント一覧 (1)
地元素材だったのかなー？よいアクセントでした。