高槻の食材 その１０４ 近くでいただいたお茶の新芽を天ぷらにしてみます。
お茶の新芽をまずいただくことが、ほとんどなくめずらしいんですが、
さらに天ぷらにしていただくことに。サクサク＋苦みがあり、とてもおいしかったです！！
実は以前にも、その５２のときに、同様な感じでいただきましたがいただいた方に感謝をしていただきました。
▶高槻の食材 その52 お茶の新芽を食べてみる
以下は前回の投稿内容です。
◆高槻の食材、その１０３としまして、今回はご近所でいただいたキンカンです 2025年4月
街かどでキンカンが見られるようになりました。以前にも、庭にあるキンカンで煮物を作ってみました。今回はいただきものになるんですが、実を半分に切って
つまようじで、種をとります
この作業が大変です。。
水を少し実が隠れるくらい、はちみつ、キビ砂糖を入れて、汁気がなくなるまで煮込んでいきます。
キンカンの甘露煮の完成！やわらかくて苦みもなくてとてもおいしかったです！！
◆高槻の食材 その１０２としまして、野見町の農風館で見かけた「たかなのつぼみ菜」を紹介します 2025年2月
「たかな」はよくおにぎりなどで漬物で食べたりしますが、野菜という形で見かけたことがありませんでした。
最近、野見町の農風館で、初めて見かけました。
茎がしっかりとしてそうです。でもこの茎も食べられます。
短冊のように切り、レンジでチンします。やわらかくなりました。
塩、コショウ、中華味でベーコンと一緒に炒めます。
ベーコンとたかなの炒めものの完成！
とても柔らかく、茎の部分は少し苦みがあるもののおいしくいただきました！！
以下は前回の食材の内容です。
◆高槻の食材 その１０１としまして、今回は樫田の農風館で見かけたかわいいじゃがいものキタアカリです。2024年12月
農林業祭もあったんですが、食材ネタを投稿できていませんでした。
小さなもので３ｃｍくらい。大きなものでも５ｃｍくらいです。
皮はとても薄いので、洗って
スライスします。水分多くてやわらかいです。蒸すとさらに柔らかくなるので
今回はレンジで1.5分程度でチンします
お塩をふるだけなんです。とても食べやすくておつまみに最適。
今まで蒸したり、フライパンでいためて分厚いポテトチップ風にしてみたりしましたが、レンジで簡単にしても薄く切るとすぐ柔らかくなって便利と感じました。
◆高槻の食材 その１００ですが、森林センターで見かけた謎の名前、ドイツ豆です。2024年
ついに１００回目となりました。
見たところ、サンドマメの平べったいもの、さやえんどう、モロッコインゲンよりもちょっと厚いもの、といったイメージでしょうか。奈良県で作られた品種のようですが、由来が謎です。
ちょっと、今回も煮込んでいるようすがなくすいません。
まったく普通の食卓の写真になってますが、、工程としては
生姜を千切りを油でいためて、香りがついたら豚肉を炒めます。色が変わってきたら糸コンとしいたけとドイツ豆を入れます。醤油、酒とみりん、ほんだしを入れて煮込みます。
しばらくしてドイツ豆と豚肉との炒め煮の完成！
とてもおいしくいただきました！！
いままでの高槻の食材の投稿はコチラ↓
▶高槻の食材 その９９ 野見町の農風館で見かけたささげ 2024年
▶高槻の食材 その９８ 野見町の農風館で見かけた赤オクラ 2024年
▶高槻の食材 その９７ 野見町の農風館で見かけたマクワウリ 2024年
▶高槻の食材 その９６ 塚脇で売られていた新玉ねぎ 2024年
▶高槻の食材 その９５ 今年もつくしの煮ものを作ってみた 2024年
▶高槻の食材 その９４ 野見町の農風館で見かけたのらぼうな これって何？
▶高槻の食材 その９３ 野見町の農風館で見かけたアスパラ菜 これって何？
▶高槻の食材 その９２ 樫田の農風館で見かけた「べんり菜」ところでべんり菜って何？ 干し柿も
▶高槻の食材 その９１ 安満遺跡公園の即売会で見かけたカリフローレ
▶高槻の食材 その９０ 野見町の農風館で見かけたロメインレタス ロマリア
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▶高槻の食材 その８７ 樫田の農風館で見かけた「ダビデの星」これって何？
▶高槻の食材 その８６ 樫田の農風館で見かけた「トラマクワウリ」 味がないけど、これってなんなん？
▶高槻の食材 その８５ 野見町の農風館で見かけたマクワウリのその２
▶高槻の食材 その８４ 野見町の農風館で見かけた奈良漬
▶高槻の食材 その８３ 野見町の農風館で見かけた謎のマクワウリ 熟すとメロンみたい
▶高槻の食材 その８２ 野見町の農風館で見かけたササゲ 炒め物にしてみる
▶高槻の食材 その８１ お近くでいただいたオカワカメ 炒め物にしてみる
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▶高槻の食材 その７６ 近くの無人販売でみかけた謎のたまご
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