高槻の食材 その１０１としまして、今回は樫田の農風館で見かけたかわいいじゃがいものキタアカリです。2024年12月
農林業祭もあったんですが、食材ネタを投稿できていませんでした。
小さなもので３ｃｍくらい。大きなものでも５ｃｍくらいです。
皮はとても薄いので、洗って
スライスします。水分多くてやわらかいです。蒸すとさらに柔らかくなるので
今回はレンジで1.5分程度でチンします
お塩をふるだけなんです。とても食べやすくておつまみに最適。
今まで蒸したり、フライパンでいためて分厚いポテトチップ風にしてみたりしましたが、レンジで簡単にしても薄く切るとすぐ柔らかくなって便利と感じました。
◆高槻の食材 その１００ですが、森林センターで見かけた謎の名前、ドイツ豆です。2024年
ついに１００回目となりました。
見たところ、サンドマメの平べったいもの、さやえんどう、モロッコインゲンよりもちょっと厚いもの、といったイメージでしょうか。奈良県で作られた品種のようですが、由来が謎です。
ちょっと、今回も煮込んでいるようすがなくすいません。
まったく普通の食卓の写真になってますが、、工程としては
生姜を千切りを油でいためて、香りがついたら豚肉を炒めます。色が変わってきたら糸コンとしいたけとドイツ豆を入れます。醤油、酒とみりん、ほんだしを入れて煮込みます。
しばらくしてドイツ豆と豚肉との炒め煮の完成！
とてもおいしくいただきました！！
いままでの高槻の食材の投稿はコチラ↓
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