高槻の食材その９３としまして、今回は野見町の農風館で見かけた「アスパラ菜」です。

菜花っぽいというか

アスパラっぽくもない、ちょっと謎です。調べてみますと、茎の食感や風味がアスパラに似ていることからアスパラ菜と名付けられたようです。サカタという会社が中国野菜から品種改良されてトータルポエムという品種の種を作ったところから始まってるようです。

しっかりとした茎部分をまず半分に切ります。

今回は蒸しました。先に茎のところを蒸して、そのあと葉っぱのところを入れてみます。

茎のほうは約4分くらい。蒸した後のようすです

盛り付けの前に、短く切ります

最後にゴマのドレッシングをかけて、おいしくいただきました！！

なお、８のつく日は、お米の日なんですね。高槻産のヒノヒカリ（中南部）、キヌヒカリ（北部樫田）とも、少しお安くなってました。

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