高槻の食材 その８８ 樫田の農風館で見かけたシカクマメです。これはいったいなんなのか？
このような豆があるんですね。
この姿がとても謎です。
でも、断面には小さな豆があるものの、食材としてはこの姿全体が食用のようです。マダガスカル原産という説もあるみたいですが
小麦粉につけて
てんぷらにします。 すぐ火が通ります。
ほかのかぼちゃもいっしょにつくりました。
シカクマメのてんぷらができました。しっかりとした食感でおいしかったです！
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