謎の食材ではないのですが食材シリーズ　その9で投稿します。

３月中旬に少し採取したつくしです　つくしのシーズンの終わりに投稿してすいません。まず毎回ですがはかまを取りますが、これがたいへんです。。

水につけて数時間ほどおきます。

いつも画像が良くないのですが、、、少しゆでてから再度なべに移していったん油なしで炒めます。みりん、砂糖、酒、しょうゆ、ダシを入れて弱火で１０分ほど煮込みます。水分がなくなるまで煮詰めます。

つくしの佃煮の完成！